餐飲門店關于座位的奧秘(圖文)

餐飲門店的桌椅擺放有很大的講究，擺放過多會顯得空間擁擠，客人無法愉快的用餐；擺放的過少，就是沒有合理的利用使用面積，會減少收入，還會增加客人的等位時間，得不償失，那么餐廳的座椅應該如何擺放？腱骨頭對于座椅的擺放有一點小小的心得，今天就跟大家探討一下。高級餐廳更講究私密性，其中座椅的擺放距離以及一些遮擋性的裝飾，我們這里不做討論。今天我們一起聊聊快餐餐飲的座椅擺放。





一般人均80-90cm的用餐面積會使人感到輕松愉悅，可以帶來比較舒適的體驗，徑長400cm，則可以計算出圓周長為400乘3.14得到1256，那么利用圓周長取除以顧客用餐區域得到座位數為15個，以此類推。這也是為什么對于排骨飯套餐餐廳來說，不需要很大的面積，也可以經營的很好。





腱骨頭的加盟店都是參考這樣的數據來進行，門店設計，都得到了令人滿意的效果，但是對于其他餐飲品來說也需要依附于自己的實際情況來進行操作，腱骨頭屬于快餐類，通常是2-4個人進餐，所以即使長桌也不會給客人帶來困擾，但是對于其他品類的門店來說，如果方桌過長的話，可能會影響同行人的交流。





排骨飯的套餐通常是需要拖著餐盤走，那這樣預留出來的流動空間一定要充足，盡量不引起不要的麻煩，合情合理的設計與擺放，都會使人在用餐的過程中感到放松與愉悅，所以一定要根據行業以及實際面積科學的進行擺放，窗邊和角落的位置，也要優先考慮食客的舒適度。





餐飲的看門看似很低，但是其中還有方方面面去仔細考慮斟酌，如果個人精力有限，還是建議選擇餐飲加盟，專業的事情交給專業的人來做，能夠大大的節省人力和物力。